当店では、昭和５２年より、こだわりつづけた、純粋な国産黒毛和牛、但馬牛は勿論のこと兵庫県外で大活躍している兵庫出身純血但馬牛の紋次郎や安福の血統を強く引いている牛も当店の厳選牛として取扱い、A5以上の国産黒毛和牛を使ったかつめしをご提供しております。
昭和５２年より、こだわりつづけた、他の飲食店にはない、独自のデミグラスソースを使っているので、当店がお客様から人気の理由の一つになっています。
その「デミグラスソース」と相性抜群の、厳選された品質の高い牛肉をご堪能ください。
当店は、ソースを35年間同じ味を守り続けております。
とんこつと鶏ガラをブレンドし様々な野菜も調合した旨味分を更に加え、様々な香辛料等を使用した、旨味分の強いデミグラスソースです。
まる2日じっくり煮込んで取っただしをベースにカツと最高に相性の合う、色目は赤茶色、ロースト感のある香ばしい香りのする、とろみあるデミグラスソースを提供しております。
当店では、香りと光沢を食味の良さが特徴の兵庫県産のひのひかりを使用いたしております。
ひのひかりは、粘り過ぎず濃過ぎず、ふんわりとしたお米元来の風味を楽しめるお米です。
サクサクなかつに、抜群に合うコシ・甘さ・硬さのもちもち感のご飯が、かつと渾然一体となり、口に入れるとはらりと散って喉元を通り過ぎていく…
この度、当店では「旨いかつめし」を、味わって頂くために、お米から、とことんこだわりました。